温控冷供应链使远距离运输易腐食品成为可能，并不受季节限制地提供。一般来说，供应链可以定义为一组三个或更多组织，这些组织通过上游或下游货物流从生产者通过中间环节连接到最终客户。冷链物流作为一种特定类型的供应链，描述了用于确保易腐货物从源头到最终收件人以安全方式保持温度并保持良好质量的相互依赖的过程和设备。食品冷链基础设施作为一种特殊类型的冷链物流，包括预冷设施、冷藏仓库、冷藏运输车、包装和可追溯性测量工具。这是一个复杂的过程，因为涉及严格的卫生和制冷要求，这些要求强烈影响能源消耗和提供给最终消费者的产品质量。
