产品由于其独特的生活和养殖环境，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养物质。但由于其含水量高、营养丰富，容易被外源微生物或内源酶所腐蚀。目前，低温保鲜技术仍然是水产品冷链物流过程中应用最广泛的技术，低温保鲜技术研究发现，温度波动是影响水产品品质和货架期的最主要因素。为避免温度波动，需要精确控温的制冷设备，如双变频或智能风道控制。
相变温度可调、冷能储存能力高、使用方式灵活、成本低廉的相变材料在水产品冷链物流领域具有很大优势。稳定的相变温度可以缓解温度波动，低温可以延长水产品的货架期，温度可调可以满足不同种类水产品的不同温度需求，灵活的使用方式可以弥补断链风险，冷能储能可实现电力的峰移填谷，助力实现双碳目标。
