准确预测纸箱在相应冷链中性能的评估方法包含哪些因素
水果冷链性能参数相关的实际挑战是确定适当且可量化的性能标准（例如冷却速率、气流阻力、压缩强度），以便在相应的冷链中实现最佳性能。性能标准取决于水果类型、每个单元操作中的环境条件（温度和湿度）、所应用的化学或温度处理、设备/设施和处理实践。因此，现实的包装评估首先需要明确定义的冷链设计空间，以及能够准确预测纸箱在相应冷链中性能的评估方法。本综述将冷链设计空间作为一系列独特的单元操作进行介绍，在设计纸箱时应详细考虑这些操作。不同行业的单位操作可能有很大差异，这取决于所处理的水果类型和冷链上每个点的情况（例如位置、目的地、设施）。例如，影响纸箱设计以达到最佳质量保存的各种因素包括水果的生理要求、温度处理、机械力、水分/冷凝和储存/运输时间。
